ハッシュドポテト

by Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

お店の味を再現するカリカリホクホクのハッシュドポテトと、鮮やかなスイスチャードを使った簡単なサラダの作り方を紹介。じゃがいもを叩いて潰す独自の調理法で、理想の食感を実現する。家庭で手軽にプロの味を楽しめる絶品レシピ。

🥬この料理の食材ガイド

じゃがいも ✅ 選び方 📦 保存方法

片栗粉 🔄 代用品

ケチャップ 🔄 代用品

トマト ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

チーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存 🔄 代用品

📖基本テクニック

千切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

じゃがいも1個を千切りにしてから棒状に切る。
🕒 01:49
切ったじゃがいもをポリ袋に入れ、袋の口をしっかり締める。
🕒 02:05
袋に入れたじゃがいもを叩いて潰す。
🕒 02:17
💡 ここがコツ！細かい粒とゴロゴロした部分が残る程度に潰すことで、サクッともっちりとした食感になる。
潰したじゃがいもに塩少々を加えて混ぜる。
🕒 03:47
💡 ここがコツ！朝マックのような塩分量を意識し、しっかりめに加える。
さらに片栗粉大さじ1/2を加えて、でんぷんでしっかりくっつくようによく揉み混ぜる。
🕒 04:08
フライパンにオリーブオイルまたはサラダ油適宜を多めに敷き、中火で熱する。
🕒 04:44
混ぜたじゃがいもを好みの形（今回は小判型）に整え、フライパンに入れて両面をこんがりと焼く。
🕒 05:18
💡 ここがコツ！でんぷんの力でしっかりくっつくので、崩れる心配なく焼く。縁が色づいたらひっくり返す合図。
焼きあがったハッシュドポテトを皿に盛り付け、好みでトマトケチャップ適宜を添える。
🕒 06:43
スイスチャード適宜を洗い、水気を切って皿に盛る。
🕒 07:10
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ベーコン2枚をカリカリになるまで炒める。
🕒 07:18
熱々のベーコンと油を、スイスチャードの上に回しかける。
🕒 07:31
サラダに塩少々、粗びき黒コショウ少々、粉チーズ適宜を振る。
🕒 07:48