💡 このレシピのポイント
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 本しめじ 5本 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- コーンスターチ 大さじ2 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- 米油 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 本しめじの根元についたおがくずをキッチンペーパーで拭き取る。
- 本しめじを1/2にカットする。
- 水洗いはせず、拭くだけにする。
- 大きいものはさらに半分にカットしても良い。
- ボウルに醤油大さじ1、みりん大さじ1、おろし生姜小さじ1/3、おろしにんにく小さじ1/3を入れる。
- [A]の調味料をよく混ぜ合わせる。
- 本しめじを加えて馴染ませる。
- 別のボウルに小麦粉大さじ2とコーンスターチ大さじ2を合わせる。
- 衣の粉類をよく混ぜ合わせる。
- 本しめじから出てきた水分を利用して、衣をつけ、軽く馴染ませる。
- フライパンに米油を熱し、180℃に温める。
- 本しめじの衣をつけ、油に入れ、170℃で揚げる。
- キノコは揚げる時間が短く、約1分30秒で良い。
- 揚げ終わったら油を切る。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 本しめじのやみつき唐揚げは作り置きできますか？
A: 本しめじのやみつき唐揚げは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: みりんの代わりに何を使えますか？
A: 本しめじのやみつき唐揚げでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
