鶏肉と玉ねぎの旨味が凝縮！タサン志麻さんのマカロニグラタン。手作りホワイトソースとチーズの香ばしさが食欲をそそります。隠し味に〇〇を加えて、さらに深みのある味わいに。オーブントースターや魚焼きグリルでも代用可能です。
材料リスト
メイン具材 (8人分)
- 牛乳 1ℓ代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- バター 100g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 100g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 2個 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 2枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- ブロッコリー 1個 🛒 Amazonで購入
- マカロニ 300g 🛒 Amazonで購入
- ピザ用チーズ 好きなだけ代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約290円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
300kcal
カロリー
15.4g
タンパク質
21.2g
脂質
15.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- マカロニを茹でるため、鍋に水を入れ沸騰させる。
- 沸騰したら蓋をし、お湯を沸かしておく。
- 別の鍋にサラダ油またはオリーブオイル大さじ1をひく。
- 玉ねぎ2個を1.5cm幅の角切りにする。
- 切った玉ねぎを油をひいた鍋に入れ炒める。
- 沸騰したお湯に塩1%を入れ、マカロニ300gを16分茹でる。💡 ここがコツ！グラタンには少し柔らかめに茹でる。
- マカロニを入れたらすぐに混ぜ、沸騰させる。
- 沸騰状態を維持し、時々かき混ぜる。
- 炒めている玉ねぎに塩ひとつまみを加え、弱火で炒める。
- 玉ねぎが全部切り終わったら強火にし、音がしてくるまで温度を上げる。
- 音がしてきたら弱火にし、じっくり炒める。
- 鶏もも肉2枚を一口大より少し小さめに切る。
- 鶏肉の余分な脂を取り除く。
- 玉ねぎの状態を確認し、混ぜる。
- 玉ねぎが透明になり、水分が滲んできたら、鶏肉を加える。
- 鶏肉に塩と胡椒をしっかりめに振る。
- 鶏肉をよく揉み込み、玉ねぎと一緒に炒める。最初は強火、温まったら中火にする。
- マカロニが煮詰まってきたら、お湯を足す。
- ブロッコリーを小房に分け、洗う。
- オーブンを230〜250℃に予熱する。
