レモン甘酢チキン

by kattyanneru/かっちゃんねる

鶏むね肉で手軽に作れる、爽やかなレモン甘酢チキン。焼いて混ぜるだけで完成する節約レシピです。夏場にぴったりのさっぱりとした味わいで、おつまみやお弁当にも最適です。

🥬この料理の食材ガイド

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

鶏むね肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

片栗粉 🔄 代用品

みりん 🔄 代用品

酢 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

📖基本テクニック

いちょう切り（切り方）

薄切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

鶏むね肉1枚(300g)を長い方向に半分に切り、1cm幅のそぎ切りにする。大きい場合は食べやすい大きさに切る。
🕒 00:46
切った鶏肉に酒大さじ1と塩小さじ1/4をもみ込み、10分ほど置く。
🕒 01:01
玉ねぎ1/4個(60g)の皮をむき、薄切りにする。
🕒 01:13
大きめのボウルに白だし大さじ1、みりん大さじ1、酢大さじ1、水大さじ1/2、砂糖小さじ1を合わせる。レモン1/2個を3mm幅のいちょう切りにしてボウルに入れ、混ぜ合わせる。
🕒 01:22
💡 ここがコツ！アルコールが気になる場合は、みりんを煮切って使用する。
10分置いた鶏肉に、片栗粉大さじ2を全体にしっかりとまぶす。
🕒 01:58
💡 ここがコツ！片栗粉をまぶして焼くことで、しっとりと柔らかく仕上がる。
フライパンにサラダ油適量をひき、中火で熱する。フライパンと油が温まったら、片栗粉をまぶした鶏肉を並べる。
🕒 02:06
鶏肉の底が固まり、周囲の色が変わったら裏返す。弱中火にし、薄切りにした玉ねぎを上から乗せ、蓋をして2分間蒸し焼きにする。
🕒 02:29
💡 ここがコツ！玉ねぎを一緒に蒸し焼きにすることで、辛味が程よく抜け、食感が残る。
蒸し焼きにした鶏肉と玉ねぎを、作っておいた甘酢タレのボウルに入れ、全体によく混ぜ合わせる。
🕒 02:56
時間にゆとりがある場合は、5〜10分ほど置いて味を染み込ませると、より美味しくなる。
🕒 03:20
💡 ここがコツ！冷めても美味しく、冷蔵庫で冷やして食べるのもおすすめ。
全体を混ぜ合わせたら皿に盛り付け、レモン甘酢チキンを完成させる。
🕒 03:30