💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (作りやすい量)
- ピーマン 5個 🛒 Amazonで購入
- かつお節 3g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 100cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1.5代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- すりごま 30g 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ピーマンはヘタだけ取り除き、種やワタも全て使って2～3mm幅に切る。
- フライパンを中火にかけ、薄切りにしたピーマンと種を移す。
- 油をひかずに水100ccを加え、蓋をして1分ほど蒸す。
- ピーマンがしんなりして、フライパンの水分が少なくなるまで蒸発させる。
- ピーマンから溶け出したビタミンCを含む水分は捨てず、ピーマンに戻すように全体を混ぜる。
- 醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5を加える。
- すりごま30gを加え、煮汁が絡むように混ぜる。
- かつお節3gを加え、全体を混ぜ合わせる。
- 全体に味がなじみ、煮汁が吸い込まれて程よい状態になったら火を止める。
- 器に盛り付けたら完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったごまピーマンはどのくらい保存できますか？
A: ごまピーマンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: みりんの代わりに何を使えますか？
A: ごまピーマンでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
