💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- エリンギ 2パック 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 米粉 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] ほりにし 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
調理手順
- エリンギをほたてのような大きさにカットする。
- エリンギに、大きいものは4つ、小さいものは3つほど切れ込みを入れる。
- ポリ袋に酒大さじ1を入れる。
- ほりにし小さじ2を加え、よく混ぜる。
- 袋に片栗粉大さじ2または片栗粉大さじ1と米粉大さじ1を加えて混ぜる。
- フライパンに米油を少なめにひく。
- 油を熱し、菜箸から泡が出てくるのを確認する。
- エリンギを揚げ焼きにする。
- 美味しそうな揚げ色になるまで、両面をそれぞれ2分ほど揚げる。
- 揚がったものから取り出す。
- 実食する。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: エリンギのサクサクほたて風の保存方法を教えてください。
A: エリンギのサクサクほたて風は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: エリンギのサクサクほたて風で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
