小松菜海鮮チヂミ

by kattyanneru/かっちゃんねる

小松菜とシーフードミックス、ちくわを使った、混ぜて焼くだけで簡単に作れる節約チヂミ。表面はカリッと中はふわっともちっとした食感が楽しめます。おつまみにもおかずにもぴったりです。

🥬この料理の食材ガイド

小松菜 ✅ 選び方 📦 保存方法

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

片栗粉 🔄 代用品

酢 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

📖基本テクニック

薄切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

冷凍シーフードミックス100gを水に浸して解凍する。
🕒 00:56
ボウルに醤油小さじ2、酢小さじ2、砂糖小さじ2、いりごま小さじ1/2、一味唐辛子お好みでを混ぜ合わせ、甘酢タレを作る。
🕒 01:01
小松菜100g(1/2束)は根元を切り落とし、3cm幅に切る。
🕒 01:17
玉ねぎ50g(1/4個)は皮をむいて薄切りにする。
🕒 01:22
ちくわ2本は縦半分に切り、斜めに細長く切る。
🕒 01:27
💡 ここがコツ！ちくわでかさ増しになり、旨味が全体に広がる。
別のボウルに卵1個を溶きほぐし、水大さじ5を加えて混ぜ合わせる。
🕒 01:48
卵液に薄力粉大さじ6、片栗粉大さじ4、鶏ガラスープの素小さじ1を加えて、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
🕒 01:59
💡 ここがコツ！片栗粉で表面がカリッと仕上がる。
卵液のボウルに切った小松菜、玉ねぎ、ちくわ、水気を切った解凍シーフードミックスを加えて、生地が全体に行き渡るまでよく混ぜる。
🕒 02:09
フライパンにごま油大さじ1を入れ、中火で熱する。
🕒 02:31
💡 ここがコツ！ごま油を使うことで風味が全体に広がる。
フライパンが温まったら、混ぜ合わせた生地を24cmほどの平らな円形に流し入れ、ヘラで押さえながら形を整える。
🕒 02:43
こんがりと焼き色がつくまで焼く。
🕒 03:04
焼き色がついたら、一旦お皿に取り出す。
🕒 03:15
フライパンに残った油を生地の上に回しかける。
🕒 03:20
お皿にフライパンをかぶせて生地を裏返し、フライパンに戻す。形が崩れていれば丸く整える。
🕒 03:29
蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。
🕒 03:44
💡 ここがコツ！野菜や海鮮に程よく火が通る。
蒸し焼きにしたら、食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付ける。作っておいた甘酢タレやポン酢をつけて食べる。
🕒 04:02