ロバート馬場さん流、甘酒を使った肉じゃが。砂糖の代わりに甘酒を使うことで、麹の深みと香りが加わり、簡単に味が決まります。隠し味の砂糖でしらたきを揉み込み脱水することで、味が染み込みやすく。フライパン一つでできる、味しみしみのヘルシーな肉じゃがです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- じゃがいも 3個 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1本 🛒 Amazonで購入
- 牛こま切れ肉 180g 🛒 Amazonで購入
- しらたき 1パック 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 甘酒 100cc代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1 (しらたき水抜き用) 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約170円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
246kcal
カロリー
7.1g
タンパク質
0.4g
脂質
55.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- じゃがいも3個を洗い、皮を剥いて一口大に切る。
- 切ったじゃがいもを水で軽く洗い、500Wの電子レンジで6分加熱する。
- にんじん1本をピーラーで剥き、一口大に切る。
- しらたき1パックに砂糖大さじ1を加え、揉み込む。
- 水気を絞ったしらたきを十字に切り、油をひかずにフライパンで乾煎りする。
- しらたきの水分がなくなったら、牛こま切れ肉180gを加えて炒める。
- 牛肉に火が通ったら弱火にし、電子レンジで加熱したじゃがいもとにんじんをフライパンに入れる。
- 甘酒100ccと醤油大さじ3を加えて味付けする。
- 全体に味が染み込むまで煮詰める。
- 器に盛り付ければ完成。
