材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 卵 2つ代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ちくわ 2本 🛒 Amazonで購入
- アボカド 1個 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩昆布 6g 🛒 Amazonで購入
- [A] マヨネーズ 大さじ1.5代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [A] レモン汁 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 2つまみ 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量
調理手順
- 卵をゆでるお湯を準備します。
- お湯が沸騰したら、卵2つをそっと鍋に入れ、10分ゆでます。💡 ここがコツ！卵は勢いよく入れると割れやすいので、そっと鍋底に置きましょう。
- タレの準備をします。大きめのボウルに塩昆布6gを入れ、ハサミで細かく刻みます。💡 ここがコツ！塩昆布は細かくすることで全体に馴染みやすくなります。手を切らないようボウルに入れたまま切りましょう。
- 細かくした塩昆布にマヨネーズ大さじ1.5、レモン汁小さじ1/2、砂糖2つまみを加え、しっかりと混ぜ合わせたらタレの完成です。💡 ここがコツ！先にタレを準備しておくと、塩昆布が馴染んで美味しくなります。
- 10分経ったゆで卵を一斉に引き上げ、流水で一気に冷やします。💡 ここがコツ！一気に冷やすことで殻と白身の間に隙間ができ、殻が剥きやすくなります。
- 卵の粗熱が取れたら、鍋に残った水を流し、鍋を軽くゆすって殻全体にひびを入れます。
- 水を流しながら卵の殻を剥きます。
- ちくわの下処理をします。ちくわ2本を縦半分にカットしてから、食べやすいサイズに切ります。
- 作っておいたタレのボウルに切ったちくわと、手でざっくりとほぐしたゆで卵2つを入れます。💡 ここがコツ！卵は細かくしすぎず、ざっくりと大きめにほぐすと味や食感が残って美味しくなります。
- アボカド1個の皮を剥きます。包丁を真ん中に当て、種を基準にぐるっと一周切り込みを入れ、ひねって半分に割ります。💡 ここがコツ！程よく熟していて柔らかみのあるアボカドを選びましょう。
- 残った種は包丁の根元で刺し、軽くひねって取り除きます。
- スプーンでアボカドの身を皮から剥がし、一口大になるように細かくしてボウルに入れます。
- 全ての具材が入ったら、アボカドが潰れないよう、さっくりと混ぜ合わせたら完成です。💡 ここがコツ！具材の形が残るようにさっくりと和え、混ぜすぎないように注意しましょう。味が薄い場合は塩で調整してください。
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