調理手順

1. 鶏むね肉250gを皮付きのまま1cm幅のそぎ切りにする。大きい場合は半分に切る。【ここがコツ！】皮が苦手な場合は取り除く。
   🕒 00:35
2. 切った鶏肉に酒小さじ2、塩少々を加えてよく揉み込み、10分置く。【ここがコツ！】鶏肉がしっとり柔らかく仕上がる。
   🕒 01:04
3. キャベツ150gを2〜3cm大のざく切りにする。
   🕒 01:13
4. ボウルにみりん大さじ1、醤油大さじ1、味噌大さじ1、砂糖大さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1を合わせ、よく混ぜる。お好みで一味唐辛子を加える。
   🕒 01:24
5. 鶏肉を漬けて10分経ったら、片栗粉大さじ1.5を全体にしっかりとまぶす。
   🕒 01:49
6. フライパンにサラダ油適量をひき、中火で熱する。
   🕒 02:02
7. フライパンが温まったら、片栗粉をまぶした鶏肉を並べ入れる。鶏肉の周りの色が変わって底が固まるまで焼く。
   🕒 02:17
8. 鶏肉を裏返したら弱中火にし、その上に切ったキャベツを乗せて蓋をする。
   🕒 02:43
9. 弱中火で2分蒸し焼きにする。【ここがコツ！】鶏肉をフライパンから取り出す手間が省ける。
   🕒 02:58
10. 2分蒸し焼きにしたら、鶏肉とキャベツをサッと炒め合わせる。
    🕒 03:07
11. 混ぜておいた合わせ調味料をフライパンに流し入れ、全体を1分ほど炒め合わせる。キャベツがしんなりしたら完成。【ここがコツ！】調味料を鶏肉にしっかりと絡ませることで、美味しく仕上がる。
    🕒 03:20
12. 皿に盛り付ける。
    🕒 03:38