冷麺

by Wakiya YujiのYUJI CHANNEL

夏野菜のトマトをダブル使いすることで、コクと旨味が凝縮された冷麺のタレが完成。さっぱりとしながらも満足感のある味わいで、暑い季節にぴったりの一品です。簡単に作れて冷蔵保存も可能。

🥬この料理の食材ガイド

きゅうり ✅ 選び方 📦 保存方法

トマト ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

砂糖 🔄 代用品

酢 🔄 代用品

📖基本テクニック

湯むき（調理テクニック）

角切り（切り方）

細切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

きゅうり1本のヘタを落とし、半分を細切りにする。
🕒 01:32
残りの半分のきゅうりを角切りにする。
🕒 02:28
湯むきしたトマト1個をざく切りにする。
🕒 02:53
にんにく2片を軽く潰す。
🕒 03:24
フライパンに太白ごま油大さじ3を入れ熱し、潰したにんにくを炒めて香りを出す。
🕒 03:41
ざく切りにしたトマトを加え、形がなくなるまで中火で炒める。ヘラで潰しながら水分を飛ばすように炒める。
🕒 04:24
トマトジュース300ccを加え、中火で5〜7分煮詰める。
🕒 05:33
大きめのボウルに砂糖大さじ2、酢大さじ4、マスタード小さじ1、醤油大さじ2、塩少々を入れ、よく混ぜ合わせる。
🕒 06:10
作っておいたトマトソースをボウルに加え、氷水にあてて混ぜながら冷ます。
🕒 08:15
💡 ここがコツ！トマトソースが粘度が出てくると跳ねるので注意する。
たっぷりの沸騰したお湯に中華麺1玉を入れ、袋の表示通り（例: 2分30秒）茹でる。
🕒 08:48
茹で上がった中華麺を冷水で洗い、水分をしっかり切る。
🕒 09:51
器に水気を切った中華麺を盛る。
🕒 09:57
細切りと角切りにしたきゅうりを麺の上にのせる。
🕒 10:23
冷やしておいたトマトのタレを添えて完成させる。
🕒 10:51
💡 ここがコツ！お好みでごま油やラー油をかけたり、酢の量を調整する。このタレは冷蔵庫で4～5日保存可能。