調理手順

1. ボウルに焼きそば麺2玉を入れ、胡麻油大さじ1と醤油大さじ1を回し入れてよく混ぜる。
   🕒 01:05
2. ラップをして、600Wの電子レンジで2分加熱する。
   🕒 01:44
3. にんにく2～3粒を包丁の背などで叩いて潰す。
   🕒 02:14
4. 鍋に少量の湯を沸かし、潰したにんにくをサッとボイルし、湯から取り出す。【ここがコツ！】 にんにくをボイルすることで焦げつきを防ぎます。
   🕒 02:48
5. ペーパータオルで水気を拭き取る。
   🕒 03:17
6. フライパンに太白胡麻油大さじ1強を熱し、にんにくを弱火でじっくり炒める。
   🕒 03:31
7. にんにくがうすく色づいて香りが立ったら、一旦器に取り出す。【ここがコツ！】 余熱でさらにきれいなキツネ色になります。
   🕒 04:26
8. にんにくを炒めたフライパンに、電子レンジで温めた麺を入れ、中火で焼く。
   🕒 05:08
9. 途中で太白胡麻油軽く大さじ1を加え、両面にこんがり焼き色が付くまで焼く。【ここがコツ！】 最初はあまり動かさず、シャラシャラと音が聞こえたら裏返します。
   🕒 05:38
10. 焼いた麺をペーパータオルの上に取り出し、ほぐす。【ここがコツ！】 焦げているところと焦げていないところが混ざることで、焼きそばの美味しさが増します。
    🕒 06:52
11. フライパンに豚バラスライス80gを入れ、ゆっくりと低温で炒める。【ここがコツ！】 しゃぶしゃぶ用の薄切り肉を使うと火が入りやすく、硬くなりにくいです。
    🕒 07:30
12. 豚肉の色が白っぽく変わってきたら、取り出しておいたにんにくを戻し入れる。
    🕒 07:59
13. [A]酒大さじ1、[A]醤油大さじ1と1/2、[A]ピーナッツペースト大さじ1を加えて、豚肉に味を絡める。
    🕒 08:09
14. [A]水大さじ3を加える。
    🕒 09:08
15. 焼いてほぐしておいた麺をフライパンに入れ、ソースが麺にしっかり絡むように炒める。
    🕒 09:17
16. 最後に胡麻油適量を回し入れる。
    🕒 09:56
17. 皿に盛り付け、大葉10枚を手でちぎってあしらう。【ここがコツ！】 大葉の香りが清涼感を生み出し、美味しさを引き立てます。
    🕒 10:07