※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調理手順
- 長ネギをみじん切りにする。
- きゅうりに塩（小さじ1）をまぶし、板ずりする。
- 塩をまぶしたきゅうりを水洗いし、水分を拭き取る。
- きゅうりを綿棒で叩き、ヒビが入った部分から手で食べやすい大きさにちぎる。ヘタは切り落とす。
- 叩く際は綿棒の角を使うと綺麗に割れる。
- 叩いて裂いたきゅうりの水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- ボウルにコチュジャン（小さじ2）、おろしニンニク（小さじ1/2）、砂糖（小さじ1/2）、鶏ガラスープの素（小さじ1/2）、ごま油（小さじ2）を入れて混ぜ合わせる。
- 7のボウルに、叩いて裂いたきゅうりと長ネギを加えて和える。
- すりごま（大さじ1）と白ごま（大さじ1/2）を加えてよく混ぜる。
- 器に盛り付け、お好みで糸唐辛子を飾る。
- 【ここがコツ！】きゅうりは塩で板ずりすると表面が滑らかになり、味がなじみやすくなる。
- 【ここがコツ！】きゅうりは綿棒の角を使って叩くと綺麗に叩き割れる。叩きすぎると水分が出すぎるので注意。
- 【ここがコツ！】叩いて裂いたきゅうりの水分は、味が薄まったりぼやけたりする原因になるため、必ずキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
- 【ここがコツ！】長ネギの代わりにピーナッツなどを砕いて加えても美味しい。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
