💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2週間分)
調味料
調理手順
- 玉ねぎの、周りの一番外側の皮だけを剥いで、2枚目からは丁寧に洗って使う。
- きれいに洗った玉ねぎの皮を剥き、みじん切りまたは薄切りにする。（1mm厚さが目安）
- 玉ねぎをカットすると酵素の働きで有効成分が増えるため、切り口からほぐすように混ぜる。
- フライパンにオリーブオイルと玉ねぎの皮（ケルセチン溶出のため）を入れて中火にかける。
- 玉ねぎの辛みをマイルドにするため、油が全体に馴染むように軽く炒める。
- 玉ねぎがまとまりやすくなる程度、辛みが少し残るくらいまで炒める（シャキシャキ感が残る程度）。
- お好みで少量の塩を振って下味をつける。
- 軽く炒めた玉ねぎを保存容器に移す。
- 玉ねぎに酢がひたひたになる程度の酢（ウェルネス酢など）を注ぐ。
- そのまま漬け込む。
- 冷蔵庫で保存し、2週間を目安に食べる。
- 1回の摂取量は小鉢に1杯程度、煮汁（酢の部分）も大さじ1杯程度を目安にする。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った酢玉ねぎはどのくらい保存できますか？
A: 酢玉ねぎは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
