ボウルにケチャップ大さじ3、おろしにんにく小さじ2、おろし生姜小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ1、酒大さじ2を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
🕒 01:13
長ねぎをみじん切りにする。長ねぎ半分に切り込みを入れ、ひっくり返して反対側も同様に切り込みを入れる。薄切りにすれば、簡単にみじん切りの完成。
🕒 02:02
鶏むね肉をカットする。まず、鶏むね肉1枚の鶏皮を剥き、一口サイズにカットする。
🕒 02:36
カットした鶏むね肉に塩少々、こしょう少々を振り、片栗粉を全体に行き渡るようにしっかりと絡める。
🕒 03:12
フライパンを中火にかけ、多めの油をひいて鶏むね肉を焼く。鶏むね肉同士がくっつかないようにある程度離して焼き、焼き色がついたらひっくり返し、中までしっかりと火を通す。
🕒 03:45
中まで火が通ったら、一度鶏むね肉を取り出しておく。
🕒 04:17
同じフライパンに油大さじ1程度を入れ、弱火にかける。豆板醤小さじ2を加え、弱火で炒めて甘みを油に移す。
🕒 04:23
💡 ここがコツ！豆板醤は炒めてから使うと、香りも甘みも全く異なる。
豆板醤の良い香りがしてきたら、作っておいた合わせ調味料を加え、沸騰させる。
🕒 04:53
調味料が温まったら、先ほど焼いた鶏むね肉と、みじん切りにした長ねぎを加え、全体に絡める。
🕒 05:18
ソースが全体になじんで美味しそうな状態になったら完成。
🕒 05:50