※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 長芋を袋のまま上から叩いて潰す。
- 袋を破って長芋を取り出し、すりおろす。
- すりおろした長芋にめんつゆを加え、下味をつける。
- めんつゆを少しずつ加えて混ぜ、とろりとするまで調整する。
- ボウルにマグロのたたきを入れる。
- マグロのたたきに醤油を加える。
- わさびを加える。
- 醤油、わさび、マグロのたたきをすべて混ぜ合わせる。
- ご飯をお茶碗に盛り付ける。
- 盛り付けたご飯の上に、味付けしたマグロのたたきを乗せる。
- ご飯が隠れるようにマグロを乗せる。
- 用意した長芋を、マグロの上からまんべんなくかける。
- 真ん中に敷き詰めたら、刻んだ万能ねぎをたっぷり散らす。
- 中央に卵黄を乗せる。
- マグロと長芋と卵黄のどんぶりを完成させる。
- 味噌汁を作るため、鍋に水を入れる。
- ワカメ、豆腐、ネギなど、家にある具材を入れる。
- 豆腐を入れる。
- ほんだしを少々加える。
- 味噌汁が完成する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったマグロと長芋のどんぶりはどのくらい保存できますか?
A: マグロと長芋のどんぶりは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか?
A: マグロと長芋のどんぶりで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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この料理に合うお酒
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





