※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (大人2人 / 3歳以上児1人分)
調理手順
- ごぼうの皮をピーラーでしっかりむく。
- むいたごぼうを千切りにする。
- 切ったごぼうを5分ほど水にさらしてアク抜きをする。
- にんじんを千切りにする。
- 千切りにする際は、なるべく薄く切る。
- きゅうりを千切りにする。
- ごぼうを水から茹でる。
- 沸騰するまで待ち、沸騰したらごぼうを10分ほど茹でる。
- 10分経ったらごぼうを取り出す。
- ごぼうを入れて10分経ったら人参を入れ、一緒に茹でても良い。
- 人参を沸騰してから3分ほど茹でる。
- 3分経ったら人参を引き上げる。
- きゅうりを1分ほど湯通しする。
- 湯通ししたきゅうりをザルにあけ、全て合わせて流水にさらして冷ます。
- 白ごまをアルミホイルに乗せ、オーブントースターで3分ほど加熱する。
- ごぼうの水分を力いっぱい絞る。
- 💡 ここがコツ！水分を絞ることがごぼうサラダを美味しくするポイント。ここが甘いとマヨネーズとの絡みが悪く、水っぽい、味が薄いごぼうサラダになってしまう。
- 野菜の水分をよく絞ったボウルに、炒ったごま、マヨネーズ、味噌を入れる。
- マヨネーズはごぼうに絡みにくいので、しっかり水分を絞り、味噌をちょこっと入れることで絡みやすくなる。
- 食べるまで冷蔵庫で冷やしておくと、さらに味が馴染んで美味しくなる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
