豚こま肉、キャベツ、卵のお手軽食材で、フライパン一つで作る「とろたま豚キャベツ」。中華風の味付けはご飯との相性抜群。とろとろ卵と豚肉の旨味が絡むキャベツで、野菜を美味しくたっぷり食べられる節約・時短レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚こま肉 150g 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 200g 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ1代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 100ml
- [A] 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏ガラスープの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々
1人前の費用目安: 約270円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
344kcal
カロリー
22.5g
タンパク質
25.2g
脂質
10g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- ボウルに卵2個、マヨネーズ大さじ1を入れ、溶きほぐし混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！マヨネーズが苦手な場合は、牛乳大さじ1で代用する。
- 別のボウルに水100ml、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ1、片栗粉小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせておく。
- キャベツ200gをひと口大の食べやすい大きさにざく切りする。
- フライパンに油をひいて中火で熱し、溶き卵を流し入れる。
- 固まってきた卵の縁を中央に寄せながら、半熟程度まで加熱し、ボウルに取り出す。💡 ここがコツ！先に卵を炒めて取り出しておくことで、火が通りすぎず美味しく仕上がる。
- 卵を取り出したフライパンに豚こま肉150gを手でちぎって広げ入れ、炒める。
- 豚肉に火が通ってきたら、切ったキャベツを加えて炒め合わせる。
- 塩少々で下味をつける。
- キャベツがしんなりしたら、作っておいた調味料を再度よく混ぜてからフライパンに流し入れ、全体をよく混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
- とろみがついたら火を消し、取り出しておいた半熟卵をフライパンに戻し、食べやすい大きさに崩しながら混ぜ合わせる。
- 器に盛り付けて完成する。
