至高のそぼろ丼

お弁当に最適で作り置きも可能な「至高のそぼろ丼」。豚ひき肉の肉そぼろと甘めの卵そぼろが絶妙なハーモニーを奏でます。隠し味の白だしで奥深い味わいに。簡単なのに本格的で、毎日食べたくなる美味しさです。

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

調理手順

生姜5gをスライスし、重ねて千切りにしてから、みじん切りにする。
🕒 01:59
フライパンに油小さじ1をひき、みじん切りにした生姜5gを中火で炒める。
🕒 02:13
生姜の香りが立ったら、豚ひき肉80gを加えて炒める。
🕒 02:39
豚ひき肉に[A]の醤油小さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、白だし小さじ2を加え、弱火で水分がなくなるまで煮詰める。
🕒 02:49
💡 ここがコツ！ひき肉を細かく崩しながら炒め、出汁の味を全て肉に含ませる。
水分がなくなったら、肉そぼろを別の容器に移す。
🕒 03:22
フライパンをきれいに拭く。
🕒 03:34
ボウルに卵2個を割り入れ、[B]の白だし小さじ1、酒小さじ2、砂糖小さじ2、塩ひとつまみを加えてよく混ぜる。
🕒 03:41
フライパンにごま油小さじ2をひき、中火で十分に温める。
🕒 04:14
温まったフライパンに卵液を流し入れる。
🕒 04:33
卵液が固まり始めたら、箸で手早く混ぜて細かいそぼろにする。
🕒 04:45
💡 ここがコツ！卵の粒子を細かくするため、手早く丁寧によく混ぜる。
温かいご飯200gを茶碗に盛り、肉そぼろと卵そぼろを半分ずつ乗せる。
🕒 05:11
仕上げに小ネギ適量を散らして完成。
🕒 05:28