肉巻きピーマン

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

ピーマンを豚肉で巻いて焼くだけの簡単ヘルシーおかず、肉巻きピーマンのレシピ。特製ネギだれでさっぱりと仕上げ、おつまみにも最適です。ジューシーな豚肉とピーマンの食感、風味豊かなネギだれが絶妙にマッチし、一口食べたら止まらない美味しさ。料理研究家ゆかりさんのポイントを押さえて、ぜひ食卓の一品に加えてみてください。

🥬この料理の食材ガイド

ピーマン ✅ 選び方 📦 保存方法

豚バラ肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

ネギ ❄️ 冷凍保存

酢 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

薄切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

長ネギ8cmをみじん切りにする。
🕒 00:00
みじん切りにした長ネギに、醤油大さじ1.5、酢大さじ1.5、砂糖小さじ2、おろし生姜小さじ1/2、おろしニンニク小さじ1/2、ごま油小さじ1、白胡麻小さじ1を加え、よく混ぜ合わせる。
🕒 00:00
💡 ここがコツ！生のにんにくと生姜を使うと、より風味豊かなタレになります。
ピーマン3個のヘタと種を取り除き、大きさに合わせて2〜4等分に縦に切る。
🕒 00:00
💡 ここがコツ！ピーマンの大きさで切り方を変えることで、肉で巻きやすくなります。
豚バラ薄切り肉150gに塩胡椒適量を振り、薄力粉適量を軽くまぶす。
🕒 00:00
💡 ここがコツ！最初に軽く薄力粉をまぶすと、ピーマンと肉が密着しやすくなります。
切ったピーマンに豚肉をきつめに巻きつけ、全体に再度薄力粉適量を薄くまぶす。
🕒 00:00
フライパンにサラダ油適量をひき、中火で熱する。
🕒 04:46
肉巻きピーマンの巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、焼き色が付くまで焼く。
🕒 04:46
💡 ここがコツ！巻き終わりから焼くことで、肉がはがれるのを防ぎます。
全ての面に焼き色が付くまでひっくり返しながら焼く。
🕒 04:57
火を弱火にし、水大さじ1（分量外）を加えて蓋をし、2分ほど蒸し焼きにする。
🕒 05:04
2分後、蓋を開けて肉に火が通っているか確認し、残った水分を軽く飛ばす。
🕒 05:15
焼きあがった肉巻きピーマンを皿に盛り付け、作っておいたネギだれをたっぷりかける。
🕒 05:36
💡 ここがコツ！お好みで糸唐辛子などを添えると、彩り豊かに仕上がります。