調理手順

1. まず、玉ねぎ1/4個を粗みじんに切る。
   🕒 00:47
2. 次に、皮をむいたじゃがいも1個を1cm角に切る。
   🕒 01:14
3. 鍋にバター10gを入れ、中火で溶かす。
   🕒 01:36
4. 鍋に切った玉ねぎを加え、透き通るまで香ばしく炒める。
   🕒 01:48
5. 玉ねぎが透き通ったら、にんにくすりおろし1かけを加えてさっと混ぜる。
   🕒 02:03
6. 冷凍シーフードミックス150gをさっと洗い、半解凍の状態で鍋に加える。
   🕒 02:17
7. 角切りにしたじゃがいもも鍋に入れる。
   🕒 02:32
8. 全体に小麦粉大さじ1をまんべんなく振り入れ、粉っぽさがなくなるまでさっと混ぜる。【ここがコツ！】 具材がクッションになり、小麦粉がダマになりにくい。
   🕒 02:49
9. 粉っぽさがなくなったら、酒大さじ2を加えて混ぜる。日本酒がおすすめで、具材の旨味を引き出し、臭みを消す効果がある。
   🕒 03:30
10. 水100mlを加えて蓋をし、弱火でしばらく煮る。素材の旨味を引き出す。
    🕒 03:46
11. 蓋を開け、塩適量を加えて味を調える。最後にも調整できるため、少しずつ加える。
    🕒 04:09
12. 全体がまとまったら、牛乳150mlを加えて煮詰める。最初から牛乳を入れるよりも、素材の旨味が引き出され、仕上がりが綺麗になる。
    🕒 04:50
13. お好みでお好みのチーズ適量をちぎり入れ、混ぜて溶かす。コクと旨味が増す。
    🕒 05:24
14. 味見をして、塩適量と粗びきこしょう適量で最終的な味を調える。
    🕒 05:56
15. 完成したチャウダーを器に盛り付ける。色の濃い器を使うとチャウダーの白さが際立つ。
    🕒 06:10