調理手順

1. 玉ねぎ1/4個(60g)の皮を剥き、薄切りにする。
   🕒 00:47
2. 薄切りにした玉ねぎを水にさらし、辛みを抜く。【ここがコツ！】新玉ねぎを使う場合はキッチンペーパーなどの上に広げて辛みを抜くと良い。
   🕒 00:58
3. 鶏もも肉1枚(300g)の余分な筋を切り落とし、一口大に切る。
   🕒 01:12
4. 切った鶏肉をボウルに入れ、塩小さじ1/4と卵1個を割り入れてよく揉み込む。
   🕒 01:21
5. 鶏肉に使った溶き卵の残りに、さらに卵1個を割り入れる。黄身に数箇所穴を開け、ラップをして600Wの電子レンジで1分10秒ほど加熱する。卵が破裂しないよう様子を見ながら火を通す。
   🕒 01:38
6. 加熱し終えた卵をフォークなどで崩し、マヨネーズ大さじ2、塩こしょう少々を加えて混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
   🕒 01:57
7. 鶏肉が入ったボウルに、薄力粉大さじ3、水大さじ2を加え、よく混ぜ合わせる。
   🕒 02:12
8. フライパンに油を深さ5mmから1cmほど引いて熱する。
   🕒 02:23
9. 油が温まったら、衣をまとわせた鶏肉をフライパンに並べ入れ、揚げ焼きにする。
   🕒 02:31
10. 3分ほど加熱し、衣が固まって色づいてきたら裏返して片面も加熱する。
    🕒 02:47
11. 全体で計6分ほど加熱し、全体が色づいて衣が固まったら取り出し、油を切る。
    🕒 03:03
12. フライパンの汚れを落とし、醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1を加え、火にかけて砂糖を溶かす。
    🕒 03:18
13. 砂糖が溶け合ったら、油を切った鶏肉を加え、調味料を絡める。
    🕒 03:32
14. 鶏肉に調味料が絡まったら、お皿に盛り付ける。
    🕒 03:43
15. 辛みを抜いた玉ねぎの水気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取り、鶏肉の上に盛り付ける。
    🕒 03:49
16. 玉ねぎを乗せたら、フライパンに残った調味料を全体に回しかける。
    🕒 04:02
17. 玉ねぎの上に作っておいたタルタルソースを盛り付ける。
    🕒 04:10
18. タルタルソースの上に乾燥パセリをお好みで散らす。
    🕒 04:15