💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- 牛こま肉 300g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 熱々のご飯 茶碗3杯分（600g) 🛒 Amazonで購入
- コーン缶（ホール状） 1缶（固形量145g） 🛒 Amazonで購入
- 万能ねぎ（小口切り） 1/4束 🛒 Amazonで購入
- バター 15g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1パック（150g) 🛒 Amazonで購入
- えのき 1パック（200g) 🛒 Amazonで購入
- 水 4カップ 🛒 Amazonで購入
- レタス 1/2個（150g） 🛒 Amazonで購入
- トマト 1つ（150g） 🛒 Amazonで購入
- さばの水煮缶 1缶（内容量190g） 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] おろしにんにく 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏がらスープの素 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 粗挽き黒こしょう 適量 🛒 Amazonで購入
- [B] おろしにんにく 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] コンソメ 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] しょうゆ 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 大さじ2と1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] 酢 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] オリーブオイル 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [C] 顆粒コンソメ 大さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- こしょう 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/4強 🛒 Amazonで購入
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- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 直径26cmのフライパンに牛こま肉300gと塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/4、片栗粉大さじ1をもみこむ。
- スープのお湯を沸かす。
- フライパンを強火で熱し、オリーブオイル大さじ1を入れて牛肉の色が変わったら縁に寄せてドーナツ型に整える。
- 途中焦げそうになったら火を中火に弱める。
- 【1】のフライパンの中央に熱々のご飯600gを入れる。
- ご飯の上に（A）のおろしにんにく大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1、コーン缶1缶、万能ねぎ1/4束、バター15g、粗挽き黒こしょうを順にのせる。
- ココット皿に（B）のおろしにんにく小さじ1/2、コンソメ小さじ1/2、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ2と1/2、酢大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1/2を入れて合わせ添える。
- 食卓にカセットコンロを用意し、フライパンを中火にかけ、全体を炒め合わせていただく。
- 途中で混ぜ合わせた（B）のソースをお好みでかける。
- 直径22cmの鍋に（C）のしめじ1パック、えのき1パック、水4カップ、顆粒コンソメ大さじ1と1/2を入れる。
- フタをして強火で加熱し沸騰したら、塩小さじ1/4強、こしょう少々で味を整える。
- カップに盛り付けて万能ねぎをちらす。
- お皿にレタス150g、トマト150gを盛り付ける。
- 中央にさば缶1缶を汁ごと盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ステーキプレートの保存方法を教えてください。
A: ステーキプレートは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: ステーキプレートで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
