調理手順

1. れんこん1節（150～200g）を皮付きのまましっかりと洗い、縦に1cm幅に切る。【ここがコツ！】 繊維に沿って切ることで、シャキッとした食感が楽しめます。
   🕒 00:47
2. 縦に切ったれんこんを、さらに1cmくらいの棒状に切る。
   🕒 01:42
3. ボウルを用意し、切ったれんこんを繊維に沿って手で割る。【ここがコツ！】 この割り方で、さらにホクホク感も味わえます。
   🕒 02:02
4. 別のボウルで、にんにくすりおろし1かけとしょうゆ大さじ1を混ぜ合わせる。
   🕒 02:47
5. 割ったれんこんが入ったボウルに、作っておいたしょうゆとにんにくの調味料を加えて、まんべんなく混ぜる。【ここがコツ！】 にんにくを入れることで、おつまみ感がアップします。
   🕒 03:02
6. 別のボウルに片栗粉大さじ4くらいを入れ、味付けしたれんこんに軽くまぶす。【ここがコツ！】 粉をまぶしすぎると軽やかな食感にならないため、軽くまぶす程度に留める。
   🕒 03:16
7. 揚げ焼きにする前に、余分な片栗粉を軽くはたき落とす。【ここがコツ！】 余分な粉を落とすことで、軽やかにサクッと揚がります。
   🕒 04:03
8. フライパンにサラダ油適宜を熱し、余分な粉をはたいたれんこんをこんがりと揚げ焼きにする。
   🕒 04:13
9. 全体にこんがりと良い色になるまで裏返しながら揚げ焼きにする。
   🕒 04:56
10. 揚がったフライドれんこんをバットにあげ、しっかりと油を切る。
    🕒 05:10
11. 器に盛り付け、お好みで塩適宜と青のり適宜を振って完成。
    🕒 05:55