材料リスト
メイン具材 (1〜2人前)
- 強力粉 300g 🛒 Amazonで購入
- 水 180cc 🛒 Amazonで購入
- ドライイースト 1g 🛒 Amazonで購入
- 塩 7g 🛒 Amazonで購入
- トマト缶 1缶 🛒 Amazonで購入
- モッツァレラチーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- バジル 適量 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1個 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- 粉チーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
調理手順
- ドライイースト1gを水180ccで溶かす。
- 強力粉300gをボウルに入れ、3回に分けて水を加えながら混ぜる。
- 塩7gを加えて、中心から円を描くように混ぜ、滑らかになったら小麦粉をさらに加える。
- 生地がまとまってきたら、揉み込むように10〜15分こねる。
- 弾力が出て表面が滑らかになったら、球体に丸めて10分休ませる。乾燥しないように濡れ布巾をかける。
- 生地を引っ張ってみてビヨンと伸びればOK。
- 生地を4等分に切り分け、1個あたり約120gにし、球体に丸める。
- 丸めた生地をボウルに移し、乾燥しないようにラップをして4時間常温で置く（適正温度21〜25℃）。
- 生地が膨らんで表面がツヤツヤになったら、冷蔵庫で8時間〜24時間熟成させる。
- 焼く約1時間前に生地を冷蔵庫から出し、常温に戻す。
- ピザ窯を予熱する。
- イタリオット トマト缶（またはカルディのトマト缶）をボウルに入れ、トマト缶1缶に対して1%の塩（4g）を加えて手で潰してトマトソースを作る。
- モッツァレラチーズの水分を切り、ちぎってキッチンペーパーで余分な水分を吸い取る。
- 生地がくっつかないように打ち粉を打ち、ボウルから取り出して表面全体に打ち粉をまぶす。
- 真ん中から徐々に引き延ばし、耳の部分を触らず中央から外側に広げていく。
- 耳に指を引っ掛けてくるくるさせながら、生地の重みで伸ばしていく（直径約22cm）。
- 伸ばした生地にトマトソースを塗る（かけすぎに注意）。
- モッツァレラチーズを乗せる。
- フレッシュバジルを乗せる。
- 粉チーズを振りかける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ナポリピッツァの保存方法を教えてください。
A: ナポリピッツァは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: ナポリピッツァでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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