フライパン一つで手軽に作れる、牛そぼろ大根オムレツのレシピ。旬の大根をたっぷり使い、ひき肉の旨味と卵が絶妙に絡み合います。節約にもなり、短時間で作れるので、忙しい日の一品にもぴったりです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 卵 2個 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 水 大さじ2
- 大根 250g 🛒 Amazonで探す
- 合い挽き肉 100g 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] だしの素 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 塩 少々
- [B] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [B] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- ボウルに片栗粉大さじ1と水大さじ2を入れ、ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。
- 別のボウルに卵2個、だしの素小さじ1、塩少々を入れ、溶きほぐして混ぜ合わせる。
- 大根250gの皮をむき、1cm角に切る。
- フライパンに油をひき、中火で熱する。
- 温まったフライパンで合い挽き肉100gを火が通り、色が変わるまで炒める。
- 切っておいた大根250gを加え、透き通るまで炒める。
- 砂糖小さじ1、醤油小さじ1を加え、全体を炒め合わせる。【ここがコツ！】あらかじめ調味料を染み込ませておくことで美味しく仕上がる。
- 炒め合わせた大根と合い挽き肉を、卵液の入ったボウルに入れ、混ぜ合わせる。
- クッキングシートでフライパンの汚れを拭き取る。
- フライパンに油をひき、中火で熱する。
- 混ぜ合わせた材料を20cmの円形に流し入れ、蓋をして弱中火で3分蒸し焼きにする。
- 蒸し焼きにしたオムレツを、滑らせながら皿に取り出す。
- フライパンをかぶせてひっくり返し、オムレツをフライパンに戻す。
- 形が崩れている場合は、丸く形を整える。
- 蓋をして弱中火で2分蒸し焼きにする。
- 皿に取り出して完成。
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