特別な日に作りたい、愛情込めた手作りコース料理。定番料理を少しアレンジするだけで、豪華なディナーが完成！隠し味に〇〇、調理のポイントは〇〇。大切な人と素敵な時間を過ごせる、とっておきのレシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 大葉 10枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- トマト 2個 🛒 Amazonで購入
- ぶどう 6粒 🛒 Amazonで購入
- かぼちゃ 正味270g 🛒 Amazonで購入
- ほうれん草 1/2袋代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜 🛒 Amazonで購入
- 刺身(カツオ、タイ、ブリ) 2人分 🛒 Amazonで購入
- サーモン 150g 🛒 Amazonで購入
- 生ハム 3枚 🛒 Amazonで購入
- 合い挽き肉 300g 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 150cc代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 200cc代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- ピザ用チーズ 60g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- バター 5g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- クリームチーズ 50g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 練乳 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- パイ生地 2枚 🛒 Amazonで購入
- マリービスケット 1袋 🛒 Amazonで購入
- 桃の缶詰 1缶 🛒 Amazonで購入
- アイスの実 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水出しコーヒー粉 🛒 Amazonで購入
- 水
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 2つまみ 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1弱 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 有塩バター代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 赤ワイン 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ 大さじ2代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- ソース 大さじ2.5 🛒 Amazonで購入
- 粒マスタード 🛒 Amazonで購入
- パン粉 大さじ4代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約740円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
958kcal
カロリー
31.1g
タンパク質
73.2g
脂質
54.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 水出しコーヒーを作るため、大きめのパックにコーヒー粉を入れる。
- ラップをして冷蔵庫で8時間抽出する。
- カルパッチョを作る。トマトを半分に切りヘタを取り、角切りにする。
- 切ったトマトを汁ごとボウルに入れる。
- 大葉5枚をみじん切りにする。
- ボウルに塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、酢大さじ1、砂糖2つまみ、醤油小さじ1弱を加えて混ぜる。
- ブリの刺身を皿に並べ、上からソースをかける。
- かぼちゃのクリームポタージュを作る。かぼちゃの種をスプーンで取り除く。
- かぼちゃを半分にカットし、一口サイズに切る。💡 ここがコツ！怪我に注意して。
- 鍋に切ったかぼちゃ270gを入れ、塩小さじ1/4を振りかけ、水大さじ3を加えて蓋をする。
- 中火で加熱し、沸騰したら弱火で10分蒸す。焦げ付かないよう、時々水を足す。
- とうもろこしご飯を作る。とうもろこしを半分にカットする。
- 研いだ米の上にカットしたとうもろこしと芯を乗せ、塩小さじ1/4を加えて炊飯する。
- ほうれん草は根を切り落とし、水に10分さらし、電子レンジで5分加熱する。
- 加熱したかぼちゃをマッシャーで潰す。
- 潰したかぼちゃに水100cc、牛乳100ccを加え、冷蔵庫で冷やす。
- 塩で味を調整し、甘みが足りなければ砂糖小さじ1/2を加える。
- サーモンのパイ包みを作る。パイシートを冷凍庫から出し、少し置いておく。
- パイシートに切り込みを入れ、サーモン150g、ほうれん草、生ハム3枚を乗せる。
- サーモンに塩、胡椒を振る。
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