調理手順

1. 鶏むね肉1/2枚(150g)の数ヶ所にフォークなどで穴を開け、耐熱容器に入れる。
   🕒 00:38
2. 酒大さじ1、塩少々を鶏むね肉全体に馴染ませる。
   🕒 00:46
3. ラップをして、600Wの電子レンジで2分加熱する。
   🕒 00:51
4. 一度取り出して裏返し、さらに1分半加熱する。
   🕒 00:56
5. 皿に取り出してラップをかけ、粗熱が取れるまで冷ます。
   🕒 01:01
6. ボウルに残った汁に、鶏ガラスープの素大さじ1を加え、溶かし合わせる。
   🕒 01:07
7. 水300ml、すりごま大さじ1、ごま油大さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 01:19
8. 冷凍庫または冷蔵庫に入れてスープを冷やす。
   🕒 01:29
9. きゅうり1/2本を千切りにする。
   🕒 01:37
10. 粗熱が取れた鶏肉を薄切りにする。
    🕒 01:43
11. 卵1個を熱湯で8分茹で、流水で冷やして殻をむき、ゆで卵を作る。
    🕒 01:52
12. そうめん3束を規定の時間茹で、冷水でしめて水気を切る。
    🕒 01:59
13. 盛り付け皿に氷1～2個ほどを敷き、そうめんを氷を隠すように盛り付ける。【ここがコツ！】氷をそうめんの下に敷くことで、冷えた状態を保ちつつスープが薄まらない。
    🕒 02:19
14. 切ったきゅうりと鶏肉を盛り付ける。
    🕒 02:29
15. 冷やしたスープを流し入れる。
    🕒 02:38
16. ゆで卵を盛り付け、完成させる。
    🕒 02:52