💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 冷凍麻婆豆腐 1袋 🛒 Amazonで購入
- 麺 200g 🛒 Amazonで購入
- 豆腐 (トッピング用) 1/4丁 🛒 Amazonで購入
- ネギ (トッピング用) 少々 🛒 Amazonで購入
- 鶏がらスープの素 小さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- オイスターソース 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 (風味付け用) 少々 🛒 Amazonで購入
- お湯 (スープ用) 300cc 🛒 Amazonで購入
- ホワイトペッパー 少々 🛒 Amazonで購入
- ごま油 (麺用) 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 (麺用) 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- オイスターソース (麺用) 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ガラスープの素 (麺用) 2つまみ 🛒 Amazonで購入
- 酢 (麺用) 小さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 牛脂 🛒 Amazonで購入
- [A] 豆板醤 🛒 Amazonで購入
- [A] 中国醤油 🛒 Amazonで購入
- [A] 花椒 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 冷凍麻婆豆腐を湯煎する。最低でも8分、お好みで10分行う。
- 皿を温める。
- 温めた皿に湯煎した麻婆豆腐を盛り付ける。
- 湯煎しながら、別の鍋で麺を茹でる。
- スープを作る。鶏がらスープの素小さじ1.5、醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1を耐熱ボウルに入れる。
- 軽くごま油で風味付けする。
- お湯300ccを注ぎ、よく混ぜる。
- スープに麻婆豆腐を少量加える。
- 汁を注いだ麻婆麺にホワイトペッパーを振る。
- 汁なし麻婆麺用に、麺に下味をつける。ボウルに麺、ごま油大さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、ガラスープの素2つまみ、酢小さじ1を入れる。
- 麺をよく絡める。
- 皿に下味をつけた麺を盛り付ける。
- 麺の上に麻婆豆腐をかける。
- 余った麻婆豆腐にご飯を絡める。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 麻婆豆腐は作り置きできますか？
A: 麻婆豆腐は冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🔧 この料理に使える調理器具
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
