調理手順

1. じゃがいも200gの皮をむく。
   🕒 00:44
2. じゃがいもを千切りスライサーで細く千切りにする。
   🕒 01:50
3. 千切りにしたじゃがいもから水分を軽く絞る。
   🕒 03:20
4. 絞ったじゃがいもに塩コショウ適量と薄力粉大さじ1をまぶし、混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 薄力粉をまぶすことで、ポテトがパリッと仕上がり、衣がつきやすくなる。
   🕒 03:32
5. タラ3切れ(200g)の骨を抜く。
   🕒 03:51
6. タラに塩コショウ適量を軽く振り、しばらく置いて水分を拭き取る。【ここがコツ！】 水分を拭き取ることで、タラの臭みがなくなる。
   🕒 04:57
7. タラに薄力粉適量を軽くまぶす。【ここがコツ！】 薄力粉をまぶすことで、じゃがいもの衣がつきやすくなる。
   🕒 05:51
8. フライパンにオリーブオイル適量をひき、中火で温める。
   🕒 06:10
9. じゃがいも半量をフライパンに広げ、その上にタラをのせる。
   🕒 06:19
10. 残りのじゃがいもをタラの上にかぶせるようにして、全体を覆う。
    🕒 06:41
11. 片面を中火で4〜5分焼き、焼き色がついたら裏返す。
    🕒 07:54
12. 裏返したら、ポテトがパリッとし、タラの中まで火が通るまで焼く。【ここがコツ！】 ポテトの食感を活かすため、蓋はせずに焼くのがおすすめ。魚に弾力がなくなったら火が通ったサイン。
    🕒 09:11
13. 空いたフライパン、または別の小鍋でバター15gを軽く焦がし、茶色くなったら火を止めて少し冷ます。【ここがコツ！】 焦がしバターは火を止めて冷ますことで、醤油を入れた時に飛び散るのを防ぐ。
    🕒 10:06
14. 冷ましたバターに醤油大さじ1、みりん小さじ1、味の素3振り、砂糖ひとつまみを加えて混ぜ合わせ、バター醤油ソースを作る。
    🕒 10:21
15. 焼きあがったタラのポテト焼きにバター醤油ソースをかける。
    🕒 11:01
16. お好みで乾燥パセリ適量と黒コショウ適量を振る。
    🕒 11:15