筋肉料理人が作る、もやしあんかけチャーハン。チャーハンとあん、どちらも薄味に仕上げ、たっぷりのあんをかけるのが美味しさの秘訣です。冬に食べると格別な美味しさ。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ご飯 2膳(400g) 🛒 Amazonで購入
- ちくわ 1本 🛒 Amazonで購入
- カニカマ 2本 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 2枚 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ 1本代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- もやし 1袋 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- ごま油 少々 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎの葉 少々代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
- [B] 和出汁 700ml 🛒 Amazonで購入
- [B] 鶏がらスープの素 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] 薄口醤油 小さじ4 🛒 Amazonで購入
- [B] みりん 小さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [B] 日本酒 小さじ4代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 水(片栗粉用) 大さじ3代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約200円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
711kcal
カロリー
24.5g
タンパク質
28.2g
脂質
93g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- あんかけチャーハンを作る。
- ちくわ1本、カニカマ2本は小さく切る。
- ベーコン2枚は細く切る。
- 長ねぎ1本は斜めに薄く切り、もやしはザクザクと切る。
- 中華鍋にサラダ油大さじ1.5を入れて強火にかける。
- 溶き卵（2個分）の3/4を入れて混ぜ、半熟になったらご飯2膳（400g）を入れる。
- ご飯をお玉でほぐしながら炒める。
- ある程度ほぐれたら、残りの卵液の半分をかけ、混ぜながら炒める。
- 残りの卵液を入れて、また混ぜながら炒める。
- 塩、コショウで味付けし、切ったちくわを混ぜる。
- 味付けは薄めに仕上げる。
- 卵チャーハンを ご飯茶碗に詰め込む。
- 茶碗に皿をかぶせ、卵チャーハンを小山のように盛る。
- 中華鍋にごま油少々を入れ、長ねぎ、ベーコン、もやしを炒める。
- さっと炒めたら和出汁700ml、カニカマボコ、鶏がらスープの素小さじ2、薄口しょう油小さじ4、みりん小さじ2、日本酒小さじ4を入れる。
- 沸騰したら味見し、塩とコショウで味を薄めに調える。
- 水溶き片栗粉を少しずつ入れ、とろみを付ける。
- とろみが付いたら、細かく刻んだ長ねぎの葉を加え、溶き卵（1個分）を少しずつ流し入れる。
- 卵が固まってきたら優しく混ぜる。
- あんをかけてできあがり。
