調理手順

1. キャベツは芯を包丁で取り除き、残りを手でちぎる。芯は叩いておく。
   🕒 02:35
2. 豚バラ肉は大きめのひと口大に切る。
   🕒 03:16
3. 長ねぎは斜め薄切りにする。
   🕒 03:20
4. フライパンに太白ごま油大さじ1強を熱し、豚バラ肉薄切り100gを炒める。
   🕒 03:51
5. 豚肉の表面が白っぽくなったら、一度フライパンから取り出す。
   🕒 04:27
6. 同じフライパンにニンニク3〜4粒と鷹の爪3〜4本を入れ、弱めの中火で香りが立つまで炒める。
   🕒 04:46
7. 香りが立ったら、ちぎったキャベツを全て加える。
   🕒 05:14
8. 料理酒大さじ3を回し入れ、さらに鶏ガラスープの素100〜150ccを加えて蓋をし、3分煮る。
   🕒 05:25
9. キャベツを煮ている間に合わせ調味料を作る。ボウルに黒酢大さじ5、五香粉小さじ1/2、醤油大さじ1、塩小さじ1を入れ、ダマにならないようによく混ぜる。
   🕒 05:46
10. キャベツがしんなり柔らかくなったら、取り出しておいた豚バラ肉をフライパンに戻し入れる。
    🕒 07:24
11. 作っておいた合わせ調味料を加え、ざっくりと混ぜる。
    🕒 07:45
12. 斜め薄切りにした長ねぎを加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
    🕒 07:55
13. 仕上げに胡椒適量を多めにかけ、ごま油大さじ2を回し入れる。
    🕒 08:23