調理手順

1. 保存容器に水125g、ドライイースト2g、砂糖3gを入れ、泡立て器で全体を混ぜます。
   🕒 00:37
2. 強力粉110g、全粒粉40g（全粒粉がない場合は強力粉150g）、塩2gを加え、ゴムベラで全体をまとめます。
   🕒 00:50
3. 室温で1時間ほど1次発酵させます。【ここがコツ！】前日に材料を合わせる場合は、優しく練り込み低温で発酵させてください。
   🕒 01:26
4. 皮付きのとうもろこしをラップで包み、耐熱皿に乗せて600Wの電子レンジで5分30秒加熱します。
   🕒 01:56
5. 加熱して粗熱が取れたとうもろこしのラップを外し、根元を切り落として皮を剥きます。
   🕒 02:07
6. とうもろこしを3〜4等分程度に切り、縦半分に切って粒を取り外します。
   🕒 02:17
7. 練り込み用にとうもろこし100g、トッピング用にとうもろこし50gを用意します。
   🕒 02:44
8. ロースハム3枚を5mm角程度に細かく切ります。
   🕒 02:56
9. 1次発酵を終えた生地のガスをゴムベラでゆっくりと抜きます。
   🕒 03:12
10. ガスを抜いた生地に、切ったロースハムととうもろこし100gを加えて混ぜ合わせます。
    🕒 03:23
11. 全体がまとまった生地を20cmのフライパンに流し入れ、フライパンの形に合わせて少し伸ばします。
    🕒 03:44
12. フライパンに蓋をして弱火で20秒加熱します。
    🕒 04:06
13. 火を消し、蓋をしたまま30分ほど生地が一回り大きくなるまで2次発酵させます。
    🕒 04:17
14. 2次発酵を終えて生地が一回り大きくなったら、弱火で12分加熱します。
    🕒 04:37
15. 12分焼いたら生地を返し、蓋をしてさらに8分焼きます。
    🕒 04:49
16. 両面に焼き色がつき火が通ったら、生地をアルミホイルの上に乗せ、表面にマヨネーズ適量を塗ります。
    🕒 05:10
17. マヨネーズを塗った生地に塩こしょう適量をしっかりめに振ります。
    🕒 05:22
18. トッピング用に取っておいたとうもろこし50gを散らします。【ここがコツ！】水分が多いパン生地なので、塩こしょうは少し多めに振るか、後で味を調整してください。
    🕒 05:30
19. ミックスチーズ適量を散らします。
    🕒 05:36
20. 上からマヨネーズ適量をかけます。
    🕒 05:43
21. 粗挽き黒胡椒適量をかけます。
    🕒 05:50
22. 魚焼きグリルまたはトースターで焼き色がつくまで焼きます。
    🕒 05:55
23. 焼き色がついたら、全体に乾燥パセリ適量を散らします。
    🕒 06:14