💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 白菜 500g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 200g 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1かけ 🛒 Amazonで購入
- しょうが 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ2 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 料理酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 豆板醤 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 350ml 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏がらスープの素 小さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 小さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 酢 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 白菜 → 代用: キャベツ、小松菜
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 白菜は白い部分と葉の部分に分け、葉は2cm幅、白い部分は3mm幅に切る。
- にんにく1かけ、しょうが1かけを粗みじんにする。
- 豚ひき肉200gに料理酒大さじ1を加えてほぐす。
- フライパンを中火で熱し、油を引かずに豚ひき肉200gと豆板醤小さじ1を炒める。
- 肉の色が変わったら、にんにく1かけ、しょうが1かけを加えて香りを出すように炒める。
- 炒めたひき肉の油を使い、白菜を油が回るように炒める。
- 白菜に油が回ったら、醤油大さじ1を加えて炒める。
- 水350ml、鶏がらスープの素小さじ1.5、オイスターソース小さじ1.5、砂糖小さじ1を加え、白菜がしんなりするまで煮込む。
- 火を弱め、水溶き片栗粉（片栗粉大さじ2、水大さじ2）を加えてとろみをつける。
- 火を強め、パチパチと音がするまでしっかりと焼く。
- ごま油大さじ1/2を鍋肌から回し入れ、香ばしさを閉じ込める。
- 仕上げに酢小さじ1/2を加えて混ぜる。
- ご飯にあんかけをかけて、お好みで小ネギを散らす。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 白菜とひき肉のうまから中華風あんかけ丼の保存方法を教えてください。
A: 白菜とひき肉のうまから中華風あんかけ丼は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 白菜の代わりに何を使えますか？
A: 白菜とひき肉のうまから中華風あんかけ丼で白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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