鉄鍋豆腐

フライパン一つで簡単に作れる「鉄鍋豆腐」は、木綿豆腐と合挽肉を甘辛く煮込む、すき焼き風の絶品煮込み料理。味の素を使わず、素材の旨味と砂糖で奥深い味わいを実現。ご飯にもお酒にもぴったりの、体温まる一品です。

材料リスト

分量調整:

💰 1人前の費用目安: 約70円 ▼

🥗 栄養成分（1人前の目安） ▼

239kcal

カロリー

17.4g

タンパク質

10.4g

脂質

16.4g

炭水化物

※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🥬この料理の食材ガイド

🍳おすすめ調理器具

長ねぎ1/2本(60g)を斜め切りにする。
🕒 02:28
フライパン（またはスキレット）に水気を切った木綿豆腐350gをちぎって入れる。
🕒 02:53
💡 ここがコツ！豆腐をちぎることで断面がギザギザになり、味が染み込みやすくなる。
豆腐の上に合挽肉140gをのせる。
🕒 03:34
牛脂1個と切った長ねぎを加える。
🕒 03:53
醤油大さじ2と1/2を加える。
🕒 04:09
みりん大さじ2と砂糖大さじ1を加える。
🕒 04:27
鰹粉2g（または鰹節）を加える。
🕒 04:47
フライパンを強火で熱し、沸騰したら中火にする。
🕒 05:18
肉を軽く崩しながら、蓋をして3〜4分煮る。
🕒 07:33
💡 ここがコツ！肉にしっかり火を通すため、途中で崩し、蓋をして蒸し煮にする。
蓋を外し、水分を飛ばしながらさらに煮詰める。
🕒 08:33
お好みで七味唐辛子を振る。
🕒 09:37
器に卵1個を溶いて用意し、煮えた鉄鍋豆腐をつけて食べる。
🕒 09:58