調理手順

1. 長ねぎ1/2本(60g)を斜め切りにする。
   🕒 02:28
2. フライパン（またはスキレット）に水気を切った木綿豆腐350gをちぎって入れる。【ここがコツ！】 豆腐をちぎることで断面がギザギザになり、味が染み込みやすくなる。
   🕒 02:53
3. 豆腐の上に合挽肉140gをのせる。
   🕒 03:34
4. 牛脂1個と切った長ねぎを加える。
   🕒 03:53
5. 醤油大さじ2と1/2を加える。
   🕒 04:09
6. みりん大さじ2と砂糖大さじ1を加える。
   🕒 04:27
7. 鰹粉2g（または鰹節）を加える。
   🕒 04:47
8. フライパンを強火で熱し、沸騰したら中火にする。
   🕒 05:18
9. 肉を軽く崩しながら、蓋をして3〜4分煮る。【ここがコツ！】 肉にしっかり火を通すため、途中で崩し、蓋をして蒸し煮にする。
   🕒 07:33
10. 蓋を外し、水分を飛ばしながらさらに煮詰める。
    🕒 08:33
11. お好みで七味唐辛子を振る。
    🕒 09:37
12. 器に卵1個を溶いて用意し、煮えた鉄鍋豆腐をつけて食べる。
    🕒 09:58