※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1〜2人前)
調理手順
- 湯むきしたトマト1個をカットする。
- トマトの種を取り除く。
- カットしたトマトを1.5cm幅に均等に切る。
- さらに4等分に切る。
- トマトにあらかじめ塩少々を振っておく。これにより甘みが引き出される。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク2かけを入れて弱火にかける。
- ニンニクがきつね色になったら鷹の爪1個を投入し、焦がさないように弱火で炒める。
- ニンニクの半分以上がきつね色になり香りが立ったら、カットしたトマトを加える。
- トマトから出た水分を中火で約5分煮詰める。
- さらに中火で4分ほど煮詰め、水分が飛んで味が凝縮された状態にする。
- ソースのベースができたら食べるラー油9gを加える。
- 食べるラー油を加えることで、辛味と旨味がプラスされる。
- パスタを茹でるためにお湯を沸かし、塩分濃度1%を目安に塩を加える。
- パスタ100gを茹で始める。
- ソースの味見をし、塩辛い場合は茹で汁を加えて調整する。
- 茹で汁を加え、ソースの濃度を調整する。
- 茹で上がったパスタをソースと和える。
- 器に盛り付けて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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