調理手順

1. 耐熱ボウルに料理酒小さじ2、味噌小さじ2、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1を入れる。
   🕒 00:40
2. 調味料を混ぜ溶かす。
   🕒 00:51
3. 調味料を混ぜ溶かしたら、豚ひき肉150gを加え、よく混ぜ合わせる。
   🕒 00:56
4. 豚ひき肉と調味料を混ぜ合わせたら、600Wの電子レンジで2分30秒加熱して火を通す。
   🕒 01:08
5. 辛味が欲しい場合は、この加熱したひき肉に一味唐辛子適量を加えて調整する。
   🕒 01:23
6. 白菜250gを、食べやすい大きさにざく切りする。
   🕒 01:30
7. えのき1房(200g)は石づきを切り落とし、2cm幅ほどの長さに切る。
   🕒 01:38
8. 固まっているえのきの軸の部分をほぐす。
   🕒 01:47
9. 鍋に切ったえのきと白菜を混ぜて入れる。
   🕒 01:52
10. 野菜を入れた鍋に、豆乳300ml、水200ml、鶏ガラスープの素大さじ1.5、すりごま大さじ2、刻み長ねぎ(青い部分)20gを加える。
    🕒 02:01
11. 鍋の中央に刻んだ長ねぎをのせる。
    🕒 02:17
12. その上に電子レンジで加熱した豚ひき肉をのせる。
    🕒 02:20
13. お好みで糸切り唐辛子やラー油をトッピングする。
    🕒 02:28
14. 食材を全て鍋に入れたら、強めの中火にかけて沸騰寸前まで煮立たせる。
    🕒 02:43
15. 豆乳が沸騰すると分離するため、ふつふつとし始めたら弱火〜弱めの中火にする。【ここがコツ！】豆乳は沸騰させないように注意して加熱することで、きれいに仕上がる。
    🕒 02:53
16. 蓋をして弱火〜弱めの中火で8分ほど煮込む。
    🕒 03:02
17. 白菜とえのきに火が通り、しんなりしたら全体をよく混ぜる。
    🕒 03:19
18. 電子レンジ加熱に使ったボウルに残った調味料も、スープに溶かして鍋に入れる。
    🕒 03:39
19. 味見をして、味が薄い場合は塩適量で調整する。
    🕒 03:47
20. 全体を混ぜ合わせたら完成する。
    🕒 03:51