調理手順

1. さつまいも 200g(大1/2本)の皮をむき、2cm幅ほどの乱切りにする。
   🕒 00:41
2. 切ったさつまいもを5～10分ほど水にさらしてアク抜きする。
   🕒 00:48
3. ボウルに醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 大さじ1を混ぜ合わせる。
   🕒 00:53
4. 水気を切ったさつまいもを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。
   🕒 01:08
5. 加熱したさつまいもをフォークやマッシャーでつぶす。
   🕒 01:18
6. つぶしたさつまいもに水 大さじ3を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 01:28
7. さらに片栗粉 大さじ2を加えて混ぜ合わせる。【ここがコツ！】さつまいもの水分量によって水の量を調節し、まとまりが悪い場合は様子を見ながら加えてください。滑らかになる程度まで混ぜ合わせるのがポイントです。
   🕒 01:36
8. 材料を手に取り、4cm幅ほどの平らな円形に整える。
   🕒 01:54
9. フライパンにサラダ油 適量をひき、中火で熱する。
   🕒 02:16
10. 形を整えたさつまいもをフライパンに並べ、焼き目がつくまで焼く。
    🕒 02:24
11. 焼き目がついたら返し、反対の面も焼き色がつくまで焼く。
    🕒 02:37
12. 両面に焼き目が付いたら、作っておいた調味料をよく混ぜてフライパンに流し入れる。
    🕒 02:51
13. 強中火で水分を飛ばしながら、さつまいもにタレを煮絡める。
    🕒 03:00
14. 調味料がさつまいもに絡んだら、細長く切った板海苔 適量を巻きつけ、お皿に盛り付ける。
    🕒 03:16