とんこつ醤油風ラーメン

たった5分で完成する、濃厚で絶品のとんこつ醤油風ラーメン。隠し味のハイミーを使うことで、骨から煮込まなくても深みのある本格的な味わいを家庭で手軽に楽しめます。リュウジの超自信作、本格的な家系ラーメンの味をぜひご家庭で。

🥬この料理の食材ガイド

オイスターソース 🔄 代用品

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

調理手順

豚バラ肉60gを食べやすい大きさに切ります。
🕒 04:58
にんにく1片(5g)の皮を剥き、すりおろします。
🕒 05:08
鍋に水200ccと無調整豆乳100ccを入れます。
🕒 05:47
鍋に醤油大さじ1と鶏がらスープ小さじ1を加えます。
🕒 06:08
オイスターソース小さじ1と砂糖小さじ1/3を加えます。
🕒 06:28
鰹粉1g、ハイミー5振り、ラード大さじ1、すりおろしたにんにく5gを鍋に入れます。
🕒 06:38
切っておいた豚バラ肉60gを鍋に入れます。
🕒 07:34
鍋を火にかけ、沸騰したら火を止めます。
🕒 07:45
💡 ここがコツ！豆乳が分離しないよう、沸騰しすぎないように注意しましょう。
別鍋にたっぷりのお湯を沸かし、中華麺1玉を袋の表示通り（約2分）茹でます。
🕒 10:18
💡 ここがコツ！麺の小麦が落ちてとろみがつかないように、たっぷりのお湯で茹でましょう。
茹で上がった麺は湯切りし、丼に入れます。
🕒 10:57
温めておいたスープを丼に注ぎます。
🕒 11:05
ゆで卵1個を盛り付けます。
🕒 11:26
小ネギ適量と紅ショウガ適量をトッピングします。
🕒 11:35
盛り付けた卵にアジシオ適量を振りかけます。
🕒 11:40
仕上げに黒コショウ適量を振って完成です。
🕒 11:53