北海道産の和牛、昆布、じゃがいも、バターで作る贅沢な前菜。昆布で旨みを凝縮させた薄切り牛肉に、熱々のミルクじゃがいもをたっぷりとかけます。レンジで加熱する手軽さも魅力。様々な料理の付け合わせにもなるミルクじゃがいももポイントです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 牛肉 200g 🛒 Amazonで探す
- 昆布 3枚 🛒 Amazonで探す
- じゃがいも 3個 🛒 Amazonで探す
- 牛乳 300㏄ 🛒 Amazonで探す
- 生クリーム 300㏄ 🛒 Amazonで探す
- 葉物野菜 適量 🛒 Amazonで探す
調味料
- 太白ごま油 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- バター 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 山椒 2～3粒 🛒 Amazonで探す
- にんにく 少々 🛒 Amazonで探す
- 塩 少々
- チーズ お好みの量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 昆布をふきんなどで軽く拭く。昆布の上にしゃぶしゃぶ用薄切り牛肉200gを重ならないように並べ、さらに昆布をのせてサンドイッチ状にする。そのまま1時間置く。【ここがコツ！】 牛肉は半冷凍の状態が扱いやすいです。
- じゃがいも3個をスライサーで薄くスライスする。スライスしたじゃがいもを水にさらし、でんぷん質を取り除く。
- フライパンに太白ごま油大さじ2とバター大さじ2を溶かす。山椒2～3粒を加えて軽く炒め、香りを出す。
- 香りが出たら牛乳300㏄と生クリーム300㏄、にんにく少々、水にさらしたじゃがいもを加える。沸騰させないように中火で時々かき混ぜながら4～5分煮る。必要であれば塩少々で味を調える。
- 煮込んだじゃがいもを耐熱容器に移し、180℃に予熱したオーブンで8分焼く。
- 皿に昆布締めにした牛肉を並べる。焼き上がった熱々のじゃがいもを牛肉の上からまんべんなくかける。【ここがコツ！】 ミルクじゃがいもは多めに作り、残りは別添えで楽しめます。
- 600Wのレンジで15～20秒加熱して火を通す。【ここがコツ！】 肉の薄さで火の通り方が異なるので、加減をみて加熱してください。
- 好みでチーズをすりおろし、葉物野菜適量を飾って完成する。
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