💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 茄子 3本 🛒 Amazonで購入
- チーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 茄子を水洗いし、ヘタを落とす。
- 茄子を1cm程度の厚さに切る。
- フライパンにオリーブオイルを気持ち多めに熱し、茄子を入れる。
- 茄子の両面に焼き色がつくまで、中火で片面1分ほど焼く。
- 茄子を裏返し、半面も1分ほど焼く。
- 油が少なくなってきたら、塩コショウを少々振る。
- 茄子にお好みの焼き色がつくまで加熱する。
- 焼き色がついた茄子を一旦取り出す。
- フライパンに残った油で、チーズをまんべんなく散らす。
- チーズが溶け始めたら弱火にし、茄子をフライパンに戻す。
- 火を中強火に戻し、チーズの水分を飛ばしてカリカリにする。
- チーズの端がフライパンにくっつかないように、ヘラで中央に寄せる。
- チーズがまとまって動き始めるまで焼く。
- チーズの縁が飴色っぽくなるまで、さらに焼く。
- チーズをひっくり返し、さらに焼く。
- 仕上げにブラックペッパーを振る。
- 器に盛り付けて完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったカリっと茄子チーはどのくらい保存できますか？
A: カリっと茄子チーは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズの代わりに何を使えますか？
A: カリっと茄子チーでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
