調理手順

1. にんにく2片10gをみじん切りにする。【ここがコツ！】 にんにくの芯は焦げやすく苦みが出やすいが、炒めて焦がす調理法では取らなくても問題ない。
   🕒 10:48
2. ベーコン1パック35gをさいの目切りにする。
   🕒 13:54
3. 玉ねぎ1/4個の芯と皮を取り、千切りにする。【ここがコツ！】 玉ねぎは食感が残る程度の大きさに切っても美味しい。
   🕒 15:01
4. フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2をひき、中火でみじん切りにしたにんにくを炒める。香りが立ったらさいの目切りにしたベーコンも加え、炒める。
   🕒 17:23
5. にんにくとベーコンがカリッとするまで炒めたら、千切りにした玉ねぎを加え、火が通るまで炒める。
   🕒 18:37
6. 炒めている具材の空いているところに卵1個を直接割り入れ、目玉焼きを作るように卵白が焼けるまで少し焼く。【ここがコツ！】 溶き卵ではなく直接割り入れることで、卵白の香ばしさが増し、洗い物が減る。
   🕒 19:00
7. 焼いている卵に唐辛子約2本分（輪切り）を加えて炒める。【ここがコツ！】 唐辛子を最初に入れると辛くなりすぎるため、このタイミングで加える。
   🕒 19:47
8. 卵をひっくり返し、焦げ目がついたら崩しながら炒める。
   🕒 20:21
9. フライパンにご飯200gを加え、卵や具材と一緒につぶしながら、全体をがっつり混ぜ合わせる。ご飯がパラパラになるまで炒める。【ここがコツ！】 ご飯を潰すように混ぜ、裏側に香ばしさを付ける。最後に酒でベチャッと感をなくすため、この時点での加減は気にしなくて良い。
   🕒 20:40
10. 塩小さじ1/3を全体に振り入れる。
    🕒 21:47
11. 味の素8振りを加える。
    🕒 22:07
12. 醤油小さじ1を加えて、香りを立たせる。
    🕒 22:49
13. 酒大さじ1を加えて、全体をよく混ぜる。
    🕒 23:17
14. お玉に持ち替え、底でご飯の固まっている部分を潰すように炒め、全体を細かくしてダマをなくす。【ここがコツ！】 お玉の底でご飯を潰すように炒めると、ダマがなくなりパラパラに仕上がる。
    🕒 23:30
15. 皿に盛り付け、乾燥パセリ適量を振って完成。味変でマジスコを加えるのもおすすめ。
    🕒 24:22