悪魔のガーリックバター炒飯

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

居酒屋で感動した味を再現！ジャンキーなのに最高に美味しい「悪魔のガーリックバター炒飯」。焦がしにんにくとバターの香りが食欲をそそる、パンチの効いた一皿です。飲みの締めにもぴったりの禁断の味をぜひお試しあれ。

🥬この料理の食材ガイド

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

バター ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

オイスターソース 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

温かいご飯を用意する。
🕒 01:56
玉ねぎ50gをみじん切りにする。
🕒 02:28
にんにく2片を潰してからスライスし、粗みじん切りにする。
🕒 03:05
💡 ここがコツ！細かすぎると焦げやすいため、粗みじん切りにする。
ソーセージ60gを半分に切り、斜めにカットする。
🕒 03:39
醤油小さじ2、オイスターソース小さじ1、鶏がらスープ小さじ1、砂糖1つまみを混ぜて調味料[A]を用意する。
🕒 04:48
バター10gを軽く切っておく。
🕒 05:12
フライパンにラード大さじ1を入れ、粗みじん切りにしたにんにく2片を加えて焦がしニンニクを作る。
🕒 05:18
💡 ここがコツ！しっかりと焦がすことでパンチの効いたチャーハンになる。
焦がしニンニクを取り出し、同じフライパンに切っておいたソーセージ60gを加えて軽く炒める。
🕒 06:13
炒めたソーセージの上に卵2個を割り入れ、半熟の状態で温かいご飯200gを加えてヘラで卵液に絡ませながら強めの中火で炒める。
🕒 06:45
用意した調味料[A]（鶏がらスープ小さじ1、砂糖ひとつまみ、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ1）を加えて炒め合わせる。
🕒 07:06
みじん切りにした玉ねぎ50gを加え、軽く火が通るまで炒める。
🕒 07:43
💡 ここがコツ！玉ねぎは炒めすぎると食感がなくなるため、最後に入れるのがポイント。
黒コショウを多めに加える。
🕒 08:05
バター10gを加え、全体に絡めるように炒める。
🕒 08:14
💡 ここがコツ！バターは最後に入れることで香りが際立ち、油分がご飯全体を包み込み美味しくなる。
盛り付け後、乾燥パセリ適量を軽く振りかける。
🕒 09:12