調理手順

1. やみつきズッキーニ用のズッキーニ1本の両端を切り落とし、半分に切ります。
   🕒 00:42
2. ズッキーニを2ミリから3ミリ幅に薄切りします。
   🕒 00:50
3. ボウルに切ったズッキーニを入れ、塩小さじ1/3を加えて全体に揉み込み、10分ほど置きます。
   🕒 00:54
4. 10分経ってしんなりして水分が出たズッキーニを水でさっと洗い流し、水気をしっかりと絞ります。
   🕒 01:03
5. ボウルにガラスープの素小さじ1、醤油小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1、ごま油小さじ1、いりごま大さじ1を加え、よく混ぜ合わせます。
   🕒 01:14
6. 水気を絞ったズッキーニを加え、調味料と和えます。お好みで一味唐辛子やラー油を足して辛味をつけてください。【ここがコツ！】 ズッキーニは火を通さなくても生で美味しく食べられます。塩揉みでしっかり水分を抜くことで、瑞々しくシャキッとした食感になります。
   🕒 01:26
7. 肉巻きズッキーニ用のタレを作ります。別のボウルに醤油大さじ1、みりん大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせます。
   🕒 01:59
8. 肉巻きズッキーニ用のズッキーニ1本の両端を切り落とし、豚ロース薄切り肉の幅に合わせて2等分に切り分けます。
   🕒 02:15
9. 2等分にしたズッキーニをさらに半分に切り、斜めに包丁を入れながら食べやすい大きさに切ります。
   🕒 02:30
10. 豚ロース薄切り肉の表面に片栗粉を薄くまぶし、切ったズッキーニにくるくると巻きつけます。
    🕒 02:44
11. ズッキーニに豚肉を巻きつけたら、巻き終わりを軽く押さえてから、表面に片栗粉を薄くまぶします。
    🕒 03:10
12. フライパンにサラダ油適量を加えて熱し、肉の巻き終わりを下にしてフライパンに並べます。【ここがコツ！】 巻き終わりを下にして焼くことで、豚肉がしっかりとくっつき、ズッキーニを包み込みます。
    🕒 03:15
13. 両面に焼き色がしっかりついたら、返しながら全体を焼きます。
    🕒 03:34
14. 火が通ってきたら蓋をして火を弱火にし、蒸し焼きにしてズッキーニにしっかり火を通します。
    🕒 03:46
15. ズッキーニと豚肉にしっかり火が通ったら、一度フライパンから取り出します。残りの肉巻きも同様に焼きます。
    🕒 04:06
16. 全ての肉巻きを焼き終えたら、一度取り出した肉巻きを再びフライパンに戻します。
    🕒 04:39
17. フライパンに戻した肉巻き全体に、軽く塩こしょう少々で下味をつけます。
    🕒 04:42
18. 作っておいた[A]の調味料を加えて、肉巻き全体にタレを絡めます。
    🕒 04:50
19. 全体にタレが絡んだら火を止め、お皿に盛り付ければ完成です。
    🕒 05:08