💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 豚肩ロース切り落とし 150g 🛒 Amazonで購入
- 小松菜 1束 🛒 Amazonで購入
- 春雨 50g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 小1 🛒 Amazonで購入
- [B] オイスターソース 大2 🛒 Amazonで購入
- [B] 水 大1 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 小1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- コショウ 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 春雨を袋の表示通りに茹でる。緑豆春雨は2〜3分、国産春雨は3〜4分を目安にする。
- 茹で上がった春雨のお湯を切り、水に取らずそのままにする。
- 茹でた春雨をキッチンばさみで1cm幅に切る。
- 小松菜の根元の汚い部分を落とし、3〜4cmの長さに切る。
- 切った小松菜を水で洗う。
- 小松菜の軸と葉を分けておく。
- ニンニクを潰し、粗みじんにする。
- 豚肉を食べやすい大きさに切り、醤油、片栗粉で下味をつける。
- オイスターソース、水、醤油を混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。
- フライパンに水を入れて火にかけ、水滴がなくなったら温まった合図。
- フライパンにごま油を熱し、小松菜の軸を炒める。
- 小松菜の軸に軽く塩を振る。
- 小松菜の葉を加え、しんなりするまで炒める。
- 炒めた小松菜を一度取り出す。
- フライパンにごま油を足し、豚肉を炒める。
- 豚肉に焦げ目がつくまで触らずに炒める。
- 豚肉をほぐす。
- 豚肉に火が通ったらニンニクを加える。
- ニンニクの良い香りがしてきたら春雨を加える。
- 小松菜をフライパンに戻し入れる。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った小松菜と豚肉の春雨炒めはどのくらい保存できますか？
A: 小松菜と豚肉の春雨炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: 小松菜と豚肉の春雨炒めで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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