リュウジさん考案、王道の豚汁レシピ。豚バラ肉の旨味とごぼうの香りが食欲をそそります。ポイントは豚バラから出る油で炒めること。白味噌仕立てで、昆布と本だしの合わせ出汁が隠し味。シンプルながらも奥深い味わいで、身体温まる一杯です。七味唐辛子はお好みで。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 豚バラ肉 280g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 大根 300g 🛒 Amazonで購入
- にんじん 160g 🛒 Amazonで購入
- ごぼう 160g 🛒 Amazonで購入
- こんにゃく 120g 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 80g 🛒 Amazonで購入
- 水 650cc
調味料
- こんぶだし 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ほんだし 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 白味噌 大さじ3〜大さじ3半代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- 七味唐辛子 お好みで 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約340円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
329kcal
カロリー
13.2g
タンパク質
25.8g
脂質
14.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 大根300gを洗って、皮ごと乱切りにする。
- にんじん160gを半分に切ってから半月切りにする。
- ごぼう160gを軽く洗い、斜め切りにする。
- こんにゃく120gを軽く洗い、スプーンで小さめにちぎる。
- 豚バラ肉280gを3cm幅に切る。
- 長ネギ80gを半分に切り、ごぼうと同じように斜め切りにする。
- 油を引かずにフライパンで豚バラ肉280gを炒める。💡 ここがコツ！豚バラから出る油で炒めることで、あっさりとした仕上がりになる。
- ごぼう160gを加えて炒める。💡 ここがコツ！ごぼうを最初に炒めることで、油にごぼうの香りを移す。
- 大根300gとにんじん160gを加えて炒める。
- 水650cc、昆布だし小さじ1、ほんだし小さじ1を加えて20分煮込む。
- 白味噌大さじ3を溶き入れる。
- 長ネギ80gを加えて火を止める。
- 器に盛り付け、お好みで七味唐辛子を振る。
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