少ない油で揚げ時間も1回！鶏むね肉で作る時短・節約唐揚げです。ニンニクと生姜の風味が食欲をそそり、片栗粉でカリッと仕上げます。鶏むね肉を薄く開いて揚げることで、火の通りも早く、油も少量で済みます。お弁当にも、夕食にもぴったりのレシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 300g代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ6代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- にんにく 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 生姜 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 酒 小さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約450円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
305kcal
カロリー
32.8g
タンパク質
9g
脂質
24.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 鶏むね肉1枚（300g）の皮を剥ぐ。💡 ここがコツ！皮と身の間にある油は臭みの原因になるので、丁寧に取り除く。
- 鶏むね肉の厚みを均等にするため、中央から1/3ほど開いていく。
- さらに横に開いて厚みを均一にする。💡 ここがコツ！多少失敗しても問題ない。
- ラップを敷き、鶏むね肉を挟んで、麺棒などで薄くなるように叩く。💡 ここがコツ！縮むので、薄くなるように頑張る。
- 叩いた鶏むね肉に、直接味付けをする。
- 鶏むね肉に生姜小さじ1、にんにく小さじ1、醤油小さじ1、酒小さじ1を塗り込む。
- 鶏むね肉を裏返し、同様に生姜小さじ1、にんにく小さじ1、醤油小さじ1、酒小さじ1を塗り込む。
- 鶏むね肉を10分ほど寝かせる。
- 鶏むね肉に片栗粉大さじ2を薄く塗る。
- 裏面にも片栗粉大さじ1を馴染ませる。
- 揚げる直前に、再度片栗粉大さじ3を振るう。💡 ここがコツ！2度付けすることで、粉の付きが良くなる。
- 180度の油に鶏むね肉を投入し、揚げる。💡 ここがコツ！油は少なくてもOK。
- 両面に焼き色がついたら油から取り出し、完成。
- 好きなサイズにカットして盛り付ける。
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