※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (約2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 白菜 → 代用: キャベツ、小松菜
調理手順
- トマトを横半分にカットし、塩を振る。
- 鶏もも肉の筋や余分な油を取り除く。
- 鶏肉の両面に軽く塩を振る。
- 椎茸の軸を取り除く。
- 長ネギを、ネギよりも少し長めに切る。
- フライパンにチキンブイヨン（または鶏ガラスープ）を入れ、火にかける。
- カットしたトマトを加え、1〜2分茹で、少し潰してトマトの旨味を出す。
- 別のフライパンに鶏もも肉を入れ、香ばしい焼き色がつくまでソテーする。
- 鶏肉を焼いたフライパンに長ネギを加えてソテーする。
- 椎茸も同様にソテーする。
- ソテーしたフライパンに少量の水を加え、旨味や香ばしい焦げをこそげ落とす。
- フライパンに残った旨味と香りをトマト出汁に加える。
- ソテーした鶏もも肉を細かくカットする。
- 白菜を鍋に入れ、硬い部分は先に、柔らかい部分は後から鍋にもったりと並べる。
- カットした鶏肉と長ネギを鍋に加える。
- 全ての材料を鍋に入れ、火にかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったトマト鍋はどのくらい保存できますか？
A: トマト鍋は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: トマト鍋で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。