💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- 酒粕 100g代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 水 400cc 🛒 Amazonで購入
- 豆乳 1カップ 🛒 Amazonで購入
- バナナ 1本 🛒 Amazonで購入
- だしパック 1個 🛒 Amazonで購入
- 味噌 適量代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 甜菜糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- 白すりごま 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
調理手順
- 酒粕とお水を1対4の割合で用意し、鍋に水3分の1程度入れて酒粕を溶かし始める。
- 酒粕が溶けたら、残りの水を加えて混ぜ、砂糖と生姜を加える。
- 最後に塩ひとつまみを加えて甘みを引き出し、火にかける。
- 塩味の甘酒を作るため、酒粕とお水を1対4の割合で用意する。
- 砂糖の代わりにだしパックを加え、酒粕を溶かしながら煮る。
- お好みでおろし生姜を加え、塩はだしパックの塩分を見て調整する。
- いつもの味噌汁を作る際、味噌を加えるタイミングで酒粕も加える。
- 火を止めて味噌を溶かし入れ、最後に酒粕を加える。
- 酒粕は味噌と同量か半量程度加え、よく混ぜる。
- 酒粕ヨーグルト風を作るため、バーミックスに材料を全て入れる。
- 酒粕、豆乳、バナナ、白すりごまを入れ、滑らかになるまで混ぜる。
- 今回紹介した酒粕レシピを試食する。
- 酒粕の甘酒とヨーグルト風を試飲し、感想を述べる。
- 塩味の甘酒(塩酒)の試飲と感想。
- 今回紹介した手軽な酒粕レシピのまとめと、今後の展開について触れる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 酒粕レシピの保存方法を教えてください。
A: 酒粕レシピは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒の代わりに何を使えますか?
A: 酒粕レシピで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





