さわやか柑橘チャーハン

生姜と柑橘の香りが爽やかなフワフワチャーハン。米粒大の生姜が食感のアクセントになり、食事の締めにもぴったり。酸味のある柑橘と生姜の組み合わせが新鮮な、脇屋シェフによる基本の中華チャーハンレシピです。

材料リスト

分量調整:

💰 1人前の費用目安: 約90円 ▼

🥗 栄養成分（1人前の目安） ▼

486kcal

カロリー

13.9g

タンパク質

脂質

95.2g

炭水化物

※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🥬この料理の食材ガイド

🍳おすすめ調理器具

柑橘は薄皮をむき、手でほぐす。柑橘の絞り汁小さじ2を用意する。
🕒 00:59
生姜大さじ2を米粒より少し大きめに切り、浸る程度の酢小さじ2に漬ける。
🕒 01:08
💡 ここがコツ！生姜を酢に漬けることで、爽やかさが増します。
フライパンに太白胡麻油大さじ1を熱し、卵1個を溶き入れて半熟状にする。
🕒 01:31
半熟卵にご飯250gを加え、中火で卵とご飯が一体になるまでヘラで混ぜながら炒める。
🕒 01:54
ご飯と卵が一体になったら、塩少々と胡椒少々を振る。
🕒 02:43
生姜を漬けておいた生姜大さじ2と酢小さじ2を加え、中火で全体を混ぜながら炒める。
🕒 03:02
少量の油をたらし、ほぐした柑橘30gと柑橘の絞り汁小さじ2を加え、全体を大きく混ぜ合わせて完成させる。
🕒 03:38